بيتزا تركى

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
ثلاث كوب دقيق - ملعقة كبيرة خميرة - كوب حليب دافئ - ملعقة صغيرة سكر - ملعقة صغيرة ملح - بيضة - ثلاث ملاعق زيت - ربع كيلو لحمة مفرومة - بصلة مفرومة - فصين ثوم مفروم - ملعقة كبيرة زبدة - ربع ملعقة فلفل اسود - ملعقة صغيرة ملح - نصف كوب بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة نعناع مفروم - ملعقتان صغيرتان عصير الليمون - ثمرتان طماطم - كوب جبنة موزاريلا - بيضة لدهان الوجه - ملعقتان نشا

طريقة العجينه
يقلب الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر والبيض والملح والزيت والدقيق في طبق وتعجن جيدا حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة وتدهن وجها بالزيت وتغطي وتوضع في مكان دافئ حتى تخمر وتتضاعف الكمية

الحشو
يوضع البصل المفروم مع الزبدة فى طاسه ويقلب حتى يلين ويضاف اللحم المفروم للبصل ويقلب ثم يضاف الثوم والملح والفلفل ويقلب لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى يستوى ويرفع بعدها بعيدا عن النار ليبرد قليلا وتقطع الطماطم مكعبات صغيرة و يتبل اللحم المفروم بعصير الليمون ويضاف البقدونس والنعناع المفروم ويقلب ويقطع العجين لقطعتين كل منها على شكل بيضاوي وتفرد كل قطعة على رخامه مرشوشه بالدقيق ثم ينقل فى صينية مبطنة بقليل من النشا وتحشى العجينة باللحم المفروم و الطماطم وتضاف الجبنة كما يمكن اضافة قليل من المشروم والفلفل الاخضر حسب الرغبة وتدهن الأطراف بالبيضة المخفوقة بفرشاة وتخبز البيتزا في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة لتاخذ لونا ذهبي وتقدم ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..