مفركة فطر بالبيض

#مطبخ_دعاء_عاشور

( طبق سورى )
المقادير
كيلو فطر - 1/2 كيلو لحمة مفرومة - 2 بصلة متوسطة الحجم - 2 ملعقة سمن - 1/4 كوب ماء - 4 بيضات .

الطريقة
في طبق يضرب البيض ويتبل بالملح والفلفل ويوضع على جنب
وينظف الفطر و يقطع إلى حلقات
ثم في طاسه على النار تضاف ملعقتين من السمن ويضاف اليها الفطر المقطع ويقلب لمدة 5 دقائق ثم تتبل بالملح والفلفل ويضاف اليه 1/4 كوب ماء ويغطى حتى يستوي الفطر ويوضع على درجة منخفضة
ويقشر البصل ويقطع حلقات ويوضع بطاسه به ملعقة سمن على النار ويذبل ثم يضاف إلى الفطر
وفي نفس الطاسه توضع اللحمة المفرومة وتتبل بالملح والفلفل وتقلب حتى تستوي اللحمة ثم تضاف إلى الفطر وتقلب لمدة خمس دقائق ثم يضاف البيض المخفوق ويقلب حتى يستوي البيض و تقدم ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...