المقصقص اليمني

#مطبخ_دعاء_عاشور

( من الحلويات اليمنية )

المقادير
1 كوب دقيق ابيض - 1 كوب دقيق اسمر ( بر ) - 1/2 كوب ماء - 2 ملعقة كبيرة سمنة - 3 ملعقة كبيرة سكر - 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة - 1 ملعقة كبيرة خميرة - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1 ملعقة صغيرة حبة البركة

الطريقة
ننخل الدقبق الاسمر والابيض ونضعه في طبق ونضيف اليه الفانيليا والحليب البودرة وحبة البركة ونقلب جيدا
في طبق اخر نضع الماء ونضيف اليها الخميرة والسكر ونقلبهم الى ان يذوب السكر ونتركه عشر دقائق ونضيف السمنة الى الماء والخميرة ونقلبهم جيدا ونضيف المقادير الجافة على مراحل الى ان تنتهي كمية الدقيق ونعجنهم جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نترك العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة ونفرد العجينة بالنشابه ونقطعها اما مربعات او مثلثات حسب الرغبة ونتركها عشر دقائق لترتاح
في طاسه نضع كمية وفيرة من الزيت ونتركهم على نار متوسطة الى ان يصبح ساخن
و نضع المقصقص في الزيت الساخن مع التقليب الى ان ياخذ اللون الذهبي ونرصه في طبق وبقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...