مربعات جبنة

#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
المقادير
3/4 كوب زبدة لينة - نصف كوب سمن - بيضة كبيرة - كوب ونصف دقيق - كوب وربع جبن بارميزان مبشور ناعم( أو جبن شيدر مبشور ناعم ) - ذرة ملح - سمسم وحبة البركة للرش على الوجة - صفار بيضة لدهن الوجة مخفوقة مع ذرة نسكافية لأعطاء اللون الذهبى ( وكذلك النسكافية يعمل على أذالة رائحة البيض )

الطريقة
نقلب البيضة مع السمن والزبده 5 دقائق بالمضرب الكهربائى ثم نضيف الجبنة المبشورة ناعم وتضرب مع الخليط 3دقائق ثم نضيف الدقيق حبة حبة مع ذرة الملح حتى نحصل على عجينة ثم فى هذة الحالة نضيف ملعقة أو 2 كبيرة دقيق على العجينة مش أكثر( يعنى لانزود دقيق مرة أخرى) ونلف العجينة بالبلاستيك وتوضع فى الثلاجة ساعة ثم نخرجها وتفرد على رخامه الفرد مربع كبير بسمك نصف سم ثم تقطع مربعات بقطاعة مربعة مشرشرة ثم نحضر صينيه فرن ويدهن بقليل من الزبده ونرص حبات وعلى الوجة بفرشاة ندهن بالصفار ونرش سمسم وحبة البركة أو كمون وندخل فرن ساخن على 175 حتى يصبح الوجة ذهبى اللون ثم نخرجة ويرفع من الصينيه ويترك حتى يبرد ثم يوضع فى طبق التقديم وتثدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهناا..