القرص باللبن

من طرف duaa الأربعاء يونيو 22, 2016 10:11 pm

المقادير
نصف كيلو لبن-كيلو دقيق-نصف كيلو سمنه لو عايزاها نعمه قوى لو وسط يبقى ربع كيلو سمن اوزبد-باكو بيكنج بودر-معقتين كبيره خميره-معلقه كبيره سكر-عجوه حسب الرغبه-لو عايزه تحطى سمسم على العجينه تحمرى شويه بس مش قوى يبقى لونهم دهبى

الطريقه
قلبى الدقيق واللبن والسكر والخميره والبيكنج بودر مع بعض وتعجنى وبعدين تسخنى السمن كويس وتحطيه على العجينه والسمسم حسب الرغبه وتعجنى حتى تصبح طريه ومتمسكش فى ايديك وتتركيها تخمر فى مكان دافى لمده ساعه او ساعه ونصف لان الجو برد لان لضمان نجاحها التخمير وزادت تجيبها وطبعا تكونى محضره العجوه لو كانت بها نواه تطلعيه وتعمليها على النار بسمنه حتى تصبح طريه وناعمه تبقى سهله فى العجينه وبعدين تجيبى العجينه وتعمليها على شكل كور وتبططى حاجه بسيطه وتحطى العجوه وتبططى على شكل دائره وتسيبها ترفع لمده طويله ويريت تعملى ده كله باليل وتسيبيها طول الليل وتخبيزيها الصبح لانها لازم ترفع جامد والجوبرد وتخبزيها فى فرن متوسط الحراره وعلى فكره المقادير دى بتعمل 4 او 5 صوانى وسط وان شاء الله تطلع معاكى كويسه وحلوه معاكى ...بالهنااااااااااااااااا...